堅果的加工法方是決定堅果營養價值的關鍵，為了保留堅果中最可貴的不飽和脂肪酸，元氣好麥採用不同堅果不同時間的烘焙法，用低溫烘焙法來保留堅果的好營養，並留住每一顆堅果最原始的風味。